马铃薯全粉的生产工艺包括切片、蒸煮、制泥、滚筒干燥和制粒等多个步骤，其优点和用途如下：
优点：
- 营养丰富：马铃薯全粉富含淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能够为人体提供丰富的营养。
- 保持原味：制作马铃薯全粉时，采用的是切片、蒸煮、制泥和干燥等工艺，不会破坏马铃薯的原味，保留了马铃薯的天然香味和口感。
- 便于保存：马铃薯全粉的水分含量较低，存放期限相对较长，便于保存和运输。
- 便于使用：马铃薯全粉是一种干燥的粉末状物质，便于携带和使用，操作简便，也便于精确计量。
- 广泛用途：马铃薯全粉的用途广泛，可用于制作多种食品和饮料，如面条、馒头、汉堡、酱料、饮料等。
用途：
- 面制品：马铃薯全粉可以与面粉等混合使用，制作出口感柔软、口感细腻的面食制品，如馒头、饺子、面条等。
- 肉制品：马铃薯全粉可以用于肉制品的调理，如汉堡、香肠等，可增加肉制品的质地柔软、口感鲜美。
- 糕点：马铃薯全粉可用于制作糕点，如蛋糕、饼干、蛋黄酥等，增加糕点的质地细腻、口感酥脆。
- 饮料：马铃薯全粉可用于制作饮料，如马铃薯饮料、马铃薯奶昔等，增加饮料的口感和营养成分。
- 调味品：马铃薯全粉可用于制作调味品，如酱料、汤料等，增加调味品的口感和稠度。
总之，马铃薯全粉是一种营养丰富、用途广泛的食品原料，可以广泛应用于食品加工行业。
